Entreprises
Ingénierie / Méthode

Informations sur l'entreprise

Nom de l'entreprise : Entreprises
Ville : CACHAN 94230

Détails du contrat

Type de contrat : cdi
Type de métier : Production
Date de publication: 16/03/2022
Offre

A propos du recruteur

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité… Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière. Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir ! #LeJobQueJeVeux

Description du poste

Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder le Chef Gérant du site ! Vous organisez le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine, et du respect des règles d'hygiène et de sécurité en vigueur, dans l'objectif d'assurer la bonne réalisation des prestations. Vos missions couvrent trois domaines. Le culinaire * vous participez, avec le chef de cuisine, à l'organisation de la production culinaire; * vous mettez en place et contrôlez l'application de toutes les directives concernant la fabrication des plats, leur qualité et leur présentation; * vous participez à l'élaboration et à la mise en oeuvre des fiches techniques.   La qualité et l'hygiène * vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel; * vous veillez à l'application des procédures internes; * vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel; * vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.). Le management * vous participez, en collaboration avec le chef de cuisine, à l'organisation du travail du personnel de cuisine; * vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe et développez les savoir-faire de vos collaborateurs; * vous participez à la gestion administrative du personnel.   Rémunération (brute mensuelle) : entre 2 150 € bruts *13 ------------------------------------------ ENVIRONNEMENT DE POSTE - Restauration Collective ENTREPRISE Vous travaillerez pour le Self d'une entreprise située dans le 94 qui produit 200 couverts par jour. Vous serez amené à manager une équipe de 5 personnes et à remplacer le Chef Gérant en son absence (avec une prime de fonction). ------------------------------------------ AVANTAGES - Horaires de Travail : du Lundi au Vendredi, de 7h00 à 15h00, sans coupure et sans travail le soir, le week-end et les jours fériés. - CP - RTT : entre 9 et 11 jours - Rémunération : 2 100 € bruts *13 - 13ème mois - Mutuelle d'entreprise - Plan de gestion de formation et de gestion de carrières En rejoignant Elior vous aurez l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe, management.

Profil recherché

Issu de formation BEP/CAP Cuisine, vous justifiez d'une expérience significative d'au moins 5 ans sur un poste similaire, idéalement en restauration collective. Vous êtes autonome, créatif et bon culinaire !  Vous avez déjà démontré votre capacité à mener une équipe, notamment en l'absence du Chef, et vous avez le sens du travail en équipe. Vous êtes bon gestionnaire et vous maitrisez les outils informatiques ! Votre sens de l'organisation, ainsi que vos capacités de réactivité et de prises d'initiative vous permettront de réussir vos missions avec succès.

Permis :

Langues :